開門茶堂│沉浸茶香 品味設計 感受生活 │捷運小巨蛋站民生社區│令人驚艷的紅茶生乳達克瓦茲 夢幻級甜點

「茶水涓流而下
涓滴清香淌入舌尖、流入喉頭
茶香與甘甜溫潤整個晚冬
品味生活的美好,從砌壺好茶開始」

開門茶堂 台灣好茶
http://wp.me/p6yPkJ-23J
https://www.facebook.com/n1pplesmurmur/


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最近蠻常走跳於民生社區 吃了蠻多間早午餐餐廳
一定會把他們寫成文章的(握拳)
不過姐實在懶惰癌末期
每次光修圖就修飽了
請原諒我寫文速度無比慢
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但今天要介紹民生社區的餐廳並不是早午餐
而是一間我去了以後非常喜愛
到處推薦的茶堂
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超喜歡開門茶堂 這片落地窗
為了這片窗特地選擇下午前往

Processed with VSCO with e1 preset但沒想到天公不作美今天一出門就下雨

超不給我面子啦!
還是最近鬼怪心情不好(不要亂套用韓劇梗)
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你還沒踏進 開門茶堂 這間餐廳

光看門就知道他是一間蠻有品味的餐廳
開門茶堂 
走的路線很日式
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在落地窗上印有 茶堂 營業時間

以及販賣的產品
茶、設計、傢俱
其實 開門茶堂 是一間

室內設計studio(開門設計)

與茶堂(開門茶堂)結合的多功能場域
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開門茶堂 的創辦人職業是室內設計師
但因愛喝茶所以所幸成立了茶堂
茶品皆選用了台灣各地的特色茗茶
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並且結合自身專業

在 開門茶堂 這個空間場域裡
不只販售茶品、茶點
還有茶葉茶具家具設計品

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茶堂 店內除了陳列了許多茶葉茶具家具設計品

Processed with VSCO with e1 preset還有各種小物 像是長型線香 等

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只要你眼睛所及的
都可以向店員詢問購買資訊

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因為開門茶堂 店內的傢俱、茶具等產品皆是老闆挑選過的台灣獨立設計品牌

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其實整個空間場域將 餐飲商品 販售
發揮了淋漓盡致
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品茗的同時
商品陳列上也達到相對性的曝光
而且陳列方式讓人感到與空間融為一體
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開門茶堂  販賣商品 色系都偏木質調
整個空間令人感到沉靜穩重
以及濃烈的安全感
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我常覺得空間色彩的選擇是件有趣的事情
因為他除了會吸引到同樣個性的客人前來
有時員工也會散發著同樣的氣息
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當日接待的兩位員工散發出的感覺
都令人感到穩重沉靜
真的好有趣
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若大家對類型的茶具、傢俱有興趣
也非常歡迎到開門茶堂 這間店去索取品牌資料唷!



再來要介紹今天的開門茶堂 用餐環境
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開門茶堂 的用餐環境
整個分為沙發區
以及四人座椅區
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基本上開門茶堂 整個空間可以容納12~20人
空間位置規劃宜人舒服
但相對位子也就不多

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不過現在台北要找間可以談話舒適的店
現在實在很少見

大多為了賺錢
把位置空間效益化至最大

商家賺多了
顧客的隱私舒適也就相對被削弱
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所以單憑開門茶堂空間的舒適感
就讓人十分推薦大家來此聚會
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btw開門茶堂 有提供場地租借服務
全區包場限時4小時
人數約可容納12~20人

並提供12份茶飲12份小茶食(禁帶外食)
如需舉辦餐會性質活動,本店有提供外匯需求,可事先告知

包場計費方式:
12人(含以內) NT 4000
超過一人加收 NT 200,並會提供額外茶飲茶食
店內備有投影設備,如需使用須先向店家告知
 * 週六週日11:00~18:30無法提供包場服務


yeahhhhhhhhhh
要正式進入介紹開門茶堂 餐飲的部分囉!
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首先是品茗的部分
我們品了開門茶堂 兩款茶
開門綠」以及「丹鳳烏龍

置茶溫壺店員會事先弄好
直接過來幫你沖第一泡
順便於過程中教學
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開門茶堂 每一桌都備有茗爐以及水壺
中間放置酒精燈保持水壺的沖泡水溫
因此除了第一泡有專人幫你沖以外
其餘接自行沖泡即可
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酒精燈以及水沒了可以再跟店員說


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將熱水注入茶壺
靜置45秒
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即可將泡好的茶倒入 茶海
避免茶葉泡過時而苦澀
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然後再由茶海倒入茶盞之中

(以上為泡茶的順序)


除了泡茶有順序外
依照茶的濃淡也有飲用的先後
因茶湯的濃淡會因焙火程度而不依
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因此今日先飲用開門綠(有機碧螺春;產地:三峽)
再飲丹鳳烏龍(有機紅烏龍; 產地:台東鹿野)

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開門綠(有機碧螺春;產地:三峽)
湯色非常的澄澈

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茶壺倒到茶海的過程中
幾乎近於透明無色

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但倒入品茗杯

Processed with VSCO with e3 preset會呈碧綠色

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茶湯色彩高雅
又帶了一絲早春的氣息
品嘗起來味道非常甘潤爽口

Processed with VSCO with e3 preset碧螺春的製作過程不經發酵
不管是色澤或是品嘗起來都十分爽口清新
尾韻十分甘甜


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丹鳳烏龍(有機紅烏龍; 產地:台東鹿野)相較於碧螺春起來
色澤在沖泡的過程中皆呈橙紅色

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品嘗一入口即趕到清新且甘甜
重點是尾韻居然有果香味
我跟朋友都覺得很神奇
且非常喜歡此款茶的香氣
(每次都覺得茶盞好小阿~~喝一口不夠)

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以上喝的茶在開門茶堂 現場皆有販售

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茶罐型式

Processed with VSCO with e1 preset也有販售茶包
就算家中沒有沖泡茶具
也能購買茶包回家品味

而且開門茶堂 這家店的包裝真的都很精緻
非常的高雅大方
真的很適合當伴手禮送給親朋好友
尤其是外國朋友或客戶


喝酒要有下酒菜
品茶當然不可少了配茶小點

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開門茶堂 這家店讓我最詫異的地方
不是茶好喝這件事情(茶好喝很正常)
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而是他們家的配茶小點 非常優秀
甚至比茶更讓人耳目一新

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我們總共吃了7種小點
沒有一個我們不喜愛的
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因為太喜歡了
我每種都要獨立介紹一下


首先先介紹餅乾類
🔸黑桃核脆餅:核桃及不過甜的黑可可結合起來非常爽口,完全適合不嗜甜者。
🔸焙茶小餅:加入包種茶粉製成,吃的時候會有淡淡的茶香溢散於口中。
🔸黑糖燕麥小餅:採用天然蔗糖以及多種穀物,吃起來其實很類似燕麥棒或是燕麥餅,但除了燕麥的口    感外,還帶有一絲黑糖的香甜在。


再來則是介紹核果類


🔸秘制迷迭蜂蜜杏仁:杏仁果被迷迭香料及蜂蜜包,剛入口就可以嚐到蜂蜜甜、香氣,而迷迭香料恰好     解了的甜膩,僅留下蜂蜜的甜氣,吃起來意外的爽口。
🔸香草七里胡桃:用了十五種香料炒香,我們一吃就覺得味道熟悉,根本就是菜圃餅!


再來要介紹 開門茶堂 紅牌甜點 古早味秘制綠豆糕
以及我的最愛 紅茶生乳達克瓦茲
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🔸古早味秘制綠豆糕:並非像一般市售的綠豆糕,色澤偏黃,內容物包含松子、豆沙、蔓越莓、純米麻糬、綠豆糕。對!一個小小的綠豆糕居然混合了如此多種食材,口感層次非常豐富。
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整個是令人意想不到的結合
持有古典的豆沙韻味
又增添了新穎的莓果松子氣味
在固有的沙綿口感中
加入麻糬的軟Q
難怪超多人訂貨

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整個 開門茶堂 的員工都在趕包裝古早味秘制綠豆糕禮盒
好在年前寄出

而且禮盒看起來超有質感
真的一拿出來就不失面子
拿出綠豆糕更是嚇死人

送禮如宮廷貴妃們爭寵一樣
姐的字典裡沒有輸這個字
拿出來這個包準你是
婆婆眼中最佳好媳婦
皇上身邊的寵妃
主管的心頭肉
老公的賢內助
姘頭的老相好(咦?


Processed with VSCO with e1 preset沒錯 我要來介紹我此行
最讓我驚豔的甜點 紅茶生乳達克瓦茲

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達克瓦茲Dacquoise法國特有的甜點
相傳源自法國庇里牛斯山脈環繞的溫泉鄉達茲(Dax)。
使用了當地材料製作這個小點心,風行整個法國。Processed with VSCO with e1 preset
餅皮是由蛋白、杏仁粉和糖粉製成。
清爽茶香味融合濃郁不甜膩的奶油

外皮酥脆裹附薄薄糖粉
內部柔軟蓬鬆
入口卻帶著點濕潤感
簡單又不失豐富的層次。
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🔸紅茶生乳達克瓦茲有機紅茶粉製成酥脆外皮 搭上生乳內餡,外皮是由杏仁粉跟蛋白製成,而裡面有焙茶的香氣,口感有點燕麥非只有蓬鬆,外皮光咀嚼就有香氣,但真正提升整體價值的是生乳抹餡,連不太吃生乳類的朋友都直誇這生乳好吃,生乳一抿即化,甜度十分適中,非常適合配茶享用,十分優秀。


以上的配茶小點皆有在 開門茶堂 店內提供
若想外帶也有外帶盒裝可供選擇


Processed with VSCO with e1 preset盒裝非常精美 體面
也可拿來送禮

Processed with VSCO with e1 preset剛剛那些核果類的點心也有袋裝販售

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迷迭蜂蜜杏仁果/香草七里胡桃

 

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在這個空間裡
古物與新穎的設計交互碰撞
品茗不再設限於時代舊感
品的不單只是茶色香氣
更是對生活的品味堅持


茶湯不再侷限於中國傳統
西式與中式的摻融兼併
糕點混合西方特色
茶香不單僅融於水
入了糕點更是豐富了舌尖味蕾

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設計
茶點
茶湯
歡迎一同來  品味設計  感受生活
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開門茶堂
地址| 台北市民生東路四段80巷1弄3號
交通|捷運小巨蛋站需步行10-15min(民生社區)
電話|(02) 2719-9519
時間|11:00-21:30 (周二公休)
臉書|https://www.facebook.com/CIDESIGNTEA
網址|http://www.cidesigntea.com/
※京站百貨廣場四樓也有店面
商品購買網站|
樂天       http://www.rakuten.com.tw/shop/cidesigntea/
Pinkoi  https://www.pinkoi.com/store/cidesigntea


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